Gabriel Roux de Brignolles est né à
Marseille le 21 janvier 1862. Après avoir été interne des hôpitaux de Marseille, puis aide d’anatomie et de physiologie à l’École de médecine, il devient docteur en médecine de la faculté de Montpellier en 1886 et exerce à Marseille.
Grâce à son succès à un concours en 1891, il devient chirurgien des hôpitaux.
De 1888 au début du XXe siècle, il donne des cours de pathologie externe à l’École de médecine.