XVIIIe siècle
- Étienne MARTIN, dit « Le Juste » (5 février 1790-novembre 1791)
- Jean MOURAILLE (novembre 1791-avril 1793)
- Georges MANENT (avril 1793-août 1793)
- Dominique SARMET (1793-1805)
- Antoine MOSSY (1793-1805)
- Omer GRANET (1793-1805)
XIXe siècle
- Antoine Ignace d’ANTHOINE, baron de Saint-Joseph (1805-1813)
- Jean-Baptiste, marquis de MONTGRAND (mars 1813-1830)
- Pierre Honoré TARDIEU (1830, intérim 5 jours)
- Joseph ROSTAND (1830, intérim 1 mois)
- Dominique Maximin CONSOLAT (1830-1843)
- André Élysée REYNARD (1843-février 1848)
- Emmanuel BARTHÉLEMY (1848)
- Jean Élysée BAUX (6 mois en 1848)
- Joseph NÈGRE (3 semaines en 1848 ; 1849)
- Louis Marie ALBE (1848-juillet 1849)
- Bonaventure de la CROPTE comte de CHANTERAC (automne 1849-4 septembre 1870)
- Jean-François HONNORAT (1854-1860)
- Louis LAGARDE (1860-1861)
- Jules ONFROY(1861-1862)
- Balthazar ROUVIÈRE (1862-1864)
- Louis ROUSSIER (1864, 1 mois)
- Théodore BERNEX (1865-1870)
- Jacques BORY (4 septembre 1870-1871)
- Melchior GUINOT (1871-1873)
- Alexandre JOUNET (1873)
- Marius ISOARD (1873-1874)
- Augustin RABATAU (1874-1875)
- Jules ROULET (1875)
- Jean TOURNAIRE (1875-1876)
- Gervais GUIS (1876)
- Édouard MAGLIONE (1876-1877)
- Antoine de JESSÉ-CHARLEVAL (1877)
- Édouard MAGLIONE (1877-1878)
- Eugène DESSERVY (1878-1879)
- Simon RAMAGNI (1879-1880)
- Frédéric HUGUENY (1880-1881)
- Jean-Baptiste BROCHIER (1881-1884)
- Emmanuel ALLARD (1884-1887 ; 1908-1910)
- Paul DUBLAU (1887)
- Félix BARET (1887-1892)
- Siméon FLAISSIÈRES (1892-1902 ; 1919-1931)
XXe siècle
- Amable CHANOT (1902-1908 ; 1912-1914)
- Clément LÉVY (1910)
- Bernard CADENAT (1910-1912)
- Eugène PIERRE (1914-1919)
- Simon SABIANI (1931-1932
- Georges RIBOT (1932-1935)
- Henri TASSO (1935-1939)
- mise sous tutelle de la ville (1939-1947)
- Henri CADO (1939-)
- Frédéric SURLEAU
- Pierre BARRAUD (-25/08/1944)
- Marcel RENAULT (1946)
- Jean CRISTOFOL (janvier 1946-octobre 1947)
- Michel CARLINI (1947-1953)
- Gaston DEFERRE (septembre 1944-janvier 1946 ; 1953-mai 1986)
- Jean-Victor CORDONNIER (mai 1986)
- Robert VIGOUROUX (mai 1986-1995)
- Jean-Claude GAUDIN (1995-2020)
XXIe siècle
- Michèle RUBIROLA (mars 2020-décembre 2020)
- Benoît PAYAN (décembre 2020-…)