Alimentation

Miel et abeilles dans la Provence d’hier

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[caption id="attachment_10669" align="alignright" width="238"] Essaim naturel. Montfavet (Vaucluse).[/caption]L’abeille est connue en Provence depuis l’Antiquité et nos ancêtres ont, dès cette époque, profité des bienfaits du miel en en faisant une importante consommation. L’arrivée du sucre sur les tables françaises au XVIIIe siècle a pourtant contribué à une nette décrue de la consommation de miel sous nos latitudes.

Le café, le cho­co­lat et nos an­cê­tres de Pro­vence

Marchand de café ambulant (XVIIIe siècle).Anonyme, XIXe siècle.

[caption id="attachment_3221" align="alignright" width="289"] Marchand de café ambulant (XVIIIe siècle).Anonyme, XIXe siècle.[/caption] Les premiers « cafés » de Provence, ces débits de boissons où l’on sert entre autres du café, se sont installés à Marseille à la fin du XVIIe siècle. Lorsque Serre peint la peste de 1720 sur le Vieux-Port, on voit nettement ces établissements, ce qui atteste de leur ancienneté.